Summary

Series: Book 1 in the 饮食 series

Tags: [CNTY:GERMAN, ZDC:SHXX]

Summary:

好讀書櫃《典藏版》，感謝邱子軒掃瞄整理製作：作者以生動有趣的筆法，為我們介紹各類營養素與未知症候群（Syndrome X）之間的關係，其中著墨最深的是傳統的低脂、高碳水化合物飲食方式造成胰島素抗性，進而產生近代文明病的過程，觀點新穎具啟發性。作者也以基因演化的過程與最新的新陳代謝研究比較結果，來解釋「石器時代的生活方式」所帶來的好處。建議搭配「最衰者生存」、「槍炮、病菌與鋼鐵」一起看，這樣對人類演化過程和飲食習慣，當有更深入的體會。

作者營養學博士尼柯萊‧沃爾姆（Nicolai Worm），德語地區知名的營養學家，一九五一年生，慕尼黑大學營養學系畢業，吉森大學營養學系博士，研究重點為「飲食營養和心肌梗塞」。他在德國運動聯合會的教練學院擔任運動營養學教授，並在膽固醇問題上，持反傳統的批判立場，享有高知名度。